Dalle nostre olive raccolte a mano e molite a freddo entro poche ore, otteniamo un nettare dalla bassissima acidità, ricco di polifenoli e dal profumo inebriante. Un olio di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
Il carattere inconfondibile e la complessità aromatica del nostro Olio EVO nascono dalla sapiente unione di alcune delle più pregiate varietà autoctone siciliane, coltivate nei nostri oliveti tra Montelepre e Giardinello, ognuno con le sue peculiarità geoclimatiche e la sua prevalenza varietale.
Il risultato è un sapiente blend che unisce la forza e la complessità aromatica data dagli ulivi di Montelepre con la persistenza e il carattere dell’uliveto di Giardinello, creando un prodotto unico e bilanciato.
Cerasuola: conferisce all’olio una struttura robusta, con un amaro e un piccante decisi e un fruttato intenso, tipici degli oli vigorosi.
Biancolilla: dona un fruttato leggero e armonioso, con note dolci che ricordano la mandorla e il pomodoro, contribuendo all’equilibrio del blend.
Nocellara: apprezzata per la sua polpa carnosa, aggiunge sentori erbacei, una piacevole rotondità e una dolcezza iniziale al palato.
Ogliarola: varietà rustica, contribuisce con un fruttato medio, note di carciofo e un delicato finale amaro, donando eleganza all’olio.
Il nostro Olio Extravergine d’Oliva è un vero e proprio gioiello della gastronomia mediterranea, versatile e capace di esaltare ogni preparazione. Perfetto per:
- Esaltare piatti a base di pesce pregiato, carni bianche e zuppe di legumi, donando un tocco di raffinatezza.
- Condire insalate, verdure fresche e crudité, esaltandone la freschezza e la vitalità.
- Gustato a crudo su una semplice fetta di pane tostato, per assaporarne ogni sfumatura aromatica e la sua autentica bontà.
- Un tocco finale su primi piatti, bruschette e pinzimoni, elevando il gusto di ogni boccone.
Lasciati conquistare dall’autentico gusto della Sicilia, un’esperienza sensoriale indimenticabile ad ogni goccia.
