Tenuta Maniaci: L’Essenza della Sicilia in un
Goccio d’Olio
? Un Tesoro Estratto dalla Nostra Terra
Benvenuti nel cuore della Tenuta Maniaci, dove la passione secolare per l’olivicoltura si fonde con
la generosità di una terra unica. Il nostro Olio Extravergine d’Oliva (EVO) non è solo un
condimento, ma un racconto liquido che parla di sole, vento e tradizioni siciliane.
Dalle nostre olive raccolte a mano e molite a freddo entro poche ore, otteniamo un nettare dalla
bassissima acidità, ricco di polifenoli e dal profumo inebriante. Un olio di categoria superiore,
ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

? Il Cuore Verde del Nostro EVO: Le Cultivar Siciliane
Il carattere inconfondibile e la complessità aromatica del nostro Olio EVO nascono dalla sapiente
unione di alcune delle più pregiate varietà autoctone siciliane:
• Cerasuola: Questa cultivar conferisce all’olio una struttura robusta, con un amaro e un
piccante decisi e un fruttato intenso, tipici degli oli vigorosi.
• Biancolilla: Dona un fruttato leggero e armonioso, con note dolci che ricordano la mandorla
e il pomodoro, contribuendo all’equilibrio del blend.
• Nocellara: Apprezzata per la sua polpa carnosa, aggiunge sentori erbacei, una piacevole
rotondità e una dolcezza iniziale al palato.
• Ogliarola: Varietà rustica e resistente, contribuisce con un fruttato medio, note di carciofo e
un delicato finale amaro, donando eleganza all’olio.

?￯ᄌマ I Terreni che Fanno la Differenza: Il Nostro Terroir
Unico
La personalità finale del nostro EVO è plasmata dalla diversità dei nostri oliveti tra Montelepre e
Giardinello, ognuno con le sue peculiarità geoclimatiche.
Calcerame e Finaida (Montelepre)
Questi terreni di alta collina, esposti a forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, favoriscono
una maturazione lenta e concentrata delle olive. Le cultivar come la Cerasuola e l’Ogliarola, qui
predominanti, conferiscono all’olio una struttura robusta con marcate note piccanti e amare,
massima espressione di un fruttato intenso e ricco di polifenoli. È l’anima vigorosa e decisa della
Tenuta.
? Scorsone (Giardinello)
L’oliveto di Scorsone, situato su terreni più dolci, fertili e a quote leggermente inferiori, predilige

l’armonia e la delicatezza. Qui, varietà come la Biancolilla e la Nocellara donano all’olio un
fruttato più equilibrato e armonioso. Il suo profilo è delicato ed elegante, con sentori freschi di
mandorla, erba appena tagliata e un retrogusto morbido che avvolge il palato.
Il nostro Olio Extravergine d’Oliva Tenuta Maniaci è il risultato di un sapiente blend che unisce la
forza e la complessità aromatica dei terreni di Montelepre con la rotondità e l’eleganza di quelli di
Giardinello, creando un prodotto unico e bilanciato.

✨ Il Sapore dell’Eccellenza
Il nostro Olio Extravergine d’Oliva è un vero e proprio gioiello della gastronomia mediterranea,
versatile e capace di esaltare ogni preparazione.
Perfetto per:
• Esaltare piatti a base di pesce pregiato, carni bianche e zuppe di legumi, donando un tocco di
raffinatezza.
• Condire insalate, verdure fresche e crudité, esaltandone la freschezza e la vitalità.
• Gustato a crudo su una semplice fetta di pane tostato, per assaporarne ogni sfumatura
aromatica e la sua autentica bontà.
• Un tocco finale su primi piatti, bruschette e pinzimoni, elevando il gusto di ogni boccone.
Lasciatevi conquistare dall’autentico gusto della Sicilia, un’esperienza sensoriale
indimenticabile ad ogni goccia.

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